Pastel de invierno con verduras y jamón

Hemos demostrado varias veces que un pastel no tiene que ser dulce. El que preparamos hoy es bienvenido sobre todo en los días fríos. En un abrir y cerrar de ojos, puedes preparar esta sana delicia: un poema culinario compuesto por varias capas de verduras, mozzarella y jamón, sobre una deliciosa base de hojaldre.

Vas a necesitar:

• 1 pieza redonda de masa de hojaldre
• 1 cebolla morada
• 1 queso mozzarella
• 2 zanahorias grandes
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 12 rebanadas de jamón
• 150 g de crème fraîche (crema ácida)
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta
• Molde redondo (24 cm aprox. de diámetro)

Se hace así:

1. Extiende la masa de hojaldre sobre el molde redondo y corta el borde sobrante de masa.

2. Corta la cebolla en dados gruesos y la mozzarella en rodajas. Reparte todo sobre la masa de hojaldre.

3. Corta los calabacines, las zanahorias y las berenjenas a la mitad y a lo largo, y después en tiras longitudinales.

4. Coloca las tiras de verduras de forma alternada desde el exterior hasta el interior del molde. Comienza con las tiras de zanahoria, luego toma el calabacín y las rodajas de berenjena. Por último, distribuye el jamón como cuarta capa. Repite el procedimiento hasta llegar al centro del molde.

5. Mezcla los huevos con la crema ácida y sazona todo con sal y pimienta. Vierte esta combinación en los espacios entre las tiras de verduras. A continuación, introduce el molde en el horno a 180 °C con la circulación de aire activada durante 30 minutos.

Si prefieres una versión vegetariana de este pastel, simplemente deja fuera el jamón. En su lugar, puedes usar otro tipo de calabacín o agregar algunos anillos de puerro.

Puedes encontrar más ideas con masa de hojaldre y verduras en la receta del vídeo extra.