Pastel salado de piernas de pollo y puré de papas

Esta receta es algo único si eres carnívoro. Piernas de pollo envueltas en tocino bien fritas... ¡se te va a hacer la boca agua! Y el toque especial viene cuando se transforman en un increíble pastel salado. En la siguiente receta combinamos piernas de pollo con puré de papas sobre un lecho de pan de molde con aroma a asado. 

Ingredientes:

  • 5 rebanadas de pan de molde integral
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 kg de papas hervidas
  • 100 g de mantequilla
  • 200 ml de leche caliente
  • 6 yemas de huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 3 cucharadas de perejil
  • 9 piernas de pollo
  • 18 rodajas de tocino
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de especias para asado
  • 100 g de queso rallado
  • 4 cucharadas de cebollas fritas

Además:

  • Molde de horno cuadrado, 24 x 24 cm

Preparación:

1. Mezcla pimentón con especias para asado y un poco de chile en polvo, y pasa las piernas de pollo por la mezcla. 

2. Envuelve las piernas con 2 tiras de tocino. Coloca todas las piernas de pollo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornea durante 30 minutos a 150 °C.

3. Corta el borde de 5 rebanadas de pan de molde integral y colócalas en un molde para horno cuadrado. Unta las rebanadas con mantequilla derretida y hornea 10 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada. 

4. Tritura las papas hervidas y mézclalas con mantequilla y leche caliente. Añade nuez moscada, sal, pimienta, yema de huevo y perejil picado fino, y mezcla todo bien hasta que quede cremoso. 

5. Echa el puré de papas sobre las rebanadas de pan del molde de horno, y alisa todo bien. 

6. Introduce las piernas de pollo con el hueso hacia afuera en el puré de papas. 

7. Esparce queso rallado por toda la superficie y hornea de nuevo; durante 25 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada. 

Decora el pastel de piernas de pollo con cebollas fritas. Finalmente, corta el pastel en 9 trozos y saca los huesos de las piernas para poder comer sin ensuciarte las manos. Una receta creativa para quien quiera algo diferente en su mesa. 

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