Esta exquisita tarta tiene ganache de chocolate, galletas y helado

El helado es uno de los postres más populares del mundo. Pero ¿qué tal si esta vez no lo disfrutas en un cucurucho, un palito de madera o en un vasito? El postre que te presentamos a continuación está cubierto por una capa cremosa de chocolate: un pastel de helado de ensueño que puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos:

Vas a necesitar:

Para las galletas:

• 100 g de mantequilla
• 110 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanca
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 160 g de harina

Para la cobertura de chocolate:

• 600 g de chocolate negro
• 200 ml de crema (nata)

Para el relleno:

• 800 g de helado de stracciatella

Molde de corona de 23 cm x 8 cm 

Se hace así:

1. Primero mezcla todos los ingredientes para las galletas, excepto la harina y el polvo de hornear. Después agrega estos dos últimos ingredientes hasta obtener una textura cremosa. Mete la masa al refrigerador por media hora. 

2. Divide la masa con la ayuda de un sacabolas de helado, alternativamente puedes medir una porción con dos cucharadas. Reparte las bolas sobre la bandeja y hornea las galletas durante 14 minutos a 180 ºC con la circulación de aire activada.  

3. Mientras las galletas se enfrían, puedes derretir el chocolate en baño maría y luego, sin dejar de mover, agregarle la crema hasta conseguir un ganache cremoso. 

4. Vierte solo 3/4 partes del ganache en el molde de corona y reparte el contenido con una cuchara por todo el molde, incluido el cilindro de en medio.

5. Desmenuza con las manos las galletas frías y reparte casi toda la cantidad de las migas por el molde. 

6. Agrega el helado al molde y rocía más migas de galleta encima. 

7. Para terminar, añade el último cuarto de ganache sobre el helado y mete la pieza al congelador por 20 minutos. 

8. Después puedes decorar este homenaje a los postres fríos con las migas de galleta sobrantes.

Mientras un pedazo de este pastel de helado se derrite en tu lengua, sentirás como si hubieras llegado al paraíso del sabor. ¡Disfrútalo!

Aquí tienes la receta del video extra.