Deliciosa pavlova con crema de limón

El limón y el pastel están hechos el uno para el otro, ¿no crees? Hoy hemos decidido preparar una pavlova. Para quien no la conozca, se trata de un pastel de merengue coronado con crema de limón y decorado con arándanos. ¿Qué, te has quedado sin palabras? Es hora de empezar a hornear. 

Ingredientes:

Para la crema de limón:

• 6 yemas de huevo
• La ralladura de un limón
• El jugo de un limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 g de azúcar
• 110 g de mantequilla

Para la pavlova:

• 6 claras de huevo
• 170 g de azúcar
• 3 cucharaditas de maicena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre

Para la decoración:

• Azúcar en polvo
• Rodajas de limón
• Arándanos
• Hojas de menta

Modo de preparación:

1. Agrega todos los ingredientes para hacer la crema de limón en una olla y calienta mientras remueves constantemente. Cuando se haya formado una crema, aparta y deja enfriar. 

2. Bate claras de huevo mientras vas añadiendo sal, azúcar y maicena tamizadas. Añade después el extracto de vainilla y el vinagre, y bate hasta que la mezcla esté ligera y brillante. 

3. Coloca un molde desmontable para horno sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, e introduce la mezcla de pavlova dentro. Retira con cuidado el molde. Hornea durante 140 minutos a 120 ° con la circulación de aire activada. 

4. Deja la pavlova enfriar dentro del horno. Luego, extiende la crema de limón por encima y decora con azúcar en polvo, rodajas de limón, arándanos y hojas de menta. 

No solo el aspecto de esta pavlova es celestial: al hundir tus dientes en ella, te verás transportado a una esponjosa y dulce nube cubierta de una rica crema dorada como el sol. 

¿Te encanta sentir el frescor del limón en tus postres? ¡Tienes que probar nuestro esponjoso pastel de merengue y limón!