Pechuga de pollo rellena de queso cheddar y pepinillos con eneldo
Los pepinillos con eneldo y la pechuga de pollo hacen un gran equipo: el jugo del frasco de pepinillos le da al pollo un sabor único, y cuando se rellena con queso cheddar y pepinillos con eneldo, el plato se convierte en un acontecimiento culinario. En esta receta encontrarás todo lo que necesitas saber para preparar estas pechugas de pollo rellenas.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- 1 frasco de pepinillos con eneldo
- 6 rebanadas de queso cheddar
- Harina para empanar
- 100 g de yogur natural
- Aceite para freír
Para la marinada:
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de clavos enteros
- 1 cucharadita de semillas de eneldo
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharada de eneldo fresco
- El jugo de un frasco de pepinillos con eneldo
Para empanar:
- 150 g de harina
- 50 g de pan molido
- 50 g de cebolla frita
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena molida
Preparación:
1. Corta las pechugas de pollo verticalmente. A continuación, cúbrelas con un poco de film transparente, aplánalas y colócalas en una fuente de horno.
2. Agujerea la tapa del frasco de pepinillos y rocía las pechugas de pollo con el líquido de los pepinillos.
3. Tuesta los granos de pimienta, las semillas de mostaza, los clavos, las semillas de eneldo y las semillas de cilantro en una sartén, y añade esta mezcla junto con el eneldo fresco a la fuente del pollo. Revuelve la marinada con una cuchara y dales la vuelta a las pechugas de pollo según sea necesario para distribuir la marinada uniformemente. Coloca las pechugas de pollo en el refrigerador durante toda la noche.
4. Saca las pechugas de pollo de la marinada y retira el exceso de líquido sacudiéndolas un poco sobre la fuente. Cubre cada lado de las pechugas de pollo con queso cheddar y pepinillos con eneldo.
5. Dobla las pechugas de pollo, espolvoréalas generosamente con harina por ambos lados y úntalas con yogur natural por arriba y por abajo.
6. Mezcla los ingredientes para el empanado y cubre las pechugas rellenas con ellos.
7. Fríe las pechugas de pollo rellenas durante 5-6 minutos a 150 °C hasta que se dore. Retira el exceso de aceite y sírvelas con papas y brócoli, por ejemplo.
La excepcional marinada hace que estas pechugas de pollo rellenas de queso y pepinillos queden muy jugosas.
La receta del vídeo extra también muestra cómo preparar un delicioso pollo a la miel y balsámico.