Los pepinillos encurtidos están deliciosos. Puedes disfrutarlos solos, como ingrediente de un pan con mantequilla, o de una ensalada de papas. En los refrigeradores de muchos hogares hay al menos un frasco abierto de pepinillos. Ya sean encurtidos en sal, vinagre o eneldo, todas las variantes están riquísimas. Hoy te mostramos cómo puedes hacer tus propios pepinillos en miel y mostaza.

Pepinillos en miel y mostaza caseros: una receta infalible

Las opiniones están divididas en lo que respecta a los pepinillos encurtidos más ricos. Mientras que algunos los prefieren salados pero no muy ácidos; a otros les gustan más bien ácidos sin que sean demasiado salados. Y por otra parte están aquellos que piensan que el toque dulce les va genial a los pepinillos. Probablemente este último sector sea el que busque pepinillos con miel y mostaza en el supermercado.

Sin embargo, hay una cosa que podría criticarse de los pepinillos del súper: lamentablemente, a los productos industriales a menudo se les añaden colorantes, conservantes o aromas artificiales. Bien es sabido que es mejor alejarse de estos. Esto nos conduce irremediablemente a la siguiente pregunta: ¿por qué no hacer pepinillos con miel y mostaza caseros? Es mucho más fácil de lo que piensas y estarás disfrutando de tu bocadillo favorito sin aditivos.

Para hacer pepinillos con miel y mostaza caseros, no necesitas pepinillos pequeños, sino pepinos. Pélalos, córtalos por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Luego, córtalos en medias rodajas uniformes. Mientras haces esto, puedes ir preparando el líquido en el que luego encurtirás los pepinillos.

Para un líquido de encurtido especialmente aromático, necesitas agua, vinagre de vino blanco, sal y, por supuesto, miel. Las especias van directamente al frasco: no necesitas hervirlas. Llena los frascos con los pepinillos y las especias, y vierte el líquido aún caliente en ellos. Luego ciérralos bien y usa una olla para conservas o tu horno para esterilizarlos. Finalmente, déjalos reposar unas dos semanas para que el sabor se intensifique.

Pepinillos encurtidos en miel y mostaza caseros

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo de espera: 14 días
Tiempo total: 14 días y 1 hora
Porciones: 3 frascos
Utensilios: 3 frascos de conserva de 350 ml

INGREDIENTES:

1 kg de pepinos
3 cucharadas de semillas de mostaza
6 hojas de laurel
10 granos de pimienta
1 cucharadita de cilantro
1/2 manojo de eneldo
750 ml de agua
500 ml de vinagre de vino blanco
250 g de miel
1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

Pela los pepinos, córtalos por la mitad y quita las semillas con una cuchara.
Corta los pepinos en medias rodajas del mismo grosor.
Reparte los pepinos junto con las especias de manera uniforme en los frascos.
Lleva a ebullición el agua, el vinagre de vino blanco, la miel y la sal en una olla, y viértelo caliente sobre los pepinos.
Cierra bien los frascos.
Precalienta el horno a 160 °C.
Cubre una fuente de horno profunda con papel de cocina y coloca los frascos encima.
Vierte agua hasta que llegue justo debajo de la tapa de los frascos.
Mete la fuente en el horno y esteriliza durante unos 40 minutos.
Saca los frascos del agua y déjalos reposar en un lugar oscuro y fresco durante dos semanas.

Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.