Pimientos rellenos con queso y envueltos en masa de hojaldre

¡Te apostamos a que nunca has rellenado pimientos como estos antes! Ya sea una mezcla de carne con queso u otra de verduras dentro de un pimiento asado y envuelto con una corteza de masa, esto es justo lo que le hacía falta a nuestra comida desde hace años.

Vas a necesitar:

Para el relleno de carne:

• 250 g de carne molida
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 30 g de maíz
• 50 g de arroz cocido
• 1 cebolla morada
• 100 g de queso cheddar
• 5 g de cilantro

Para el relleno de cuscús:

• 300 ml de caldo de verduras
• 300 g de cuscús
• Ralladura de un limón
• 150 g de queso feta
• 1 tomate
• 5 g de perejil
• 3 dientes de ajo
• 50 ml de aceite

Además:

• 2 láminas de masa de hojaldre
• 8 pimientos dulces largos
• 2 huevos

Se hace así:

1. Pimientos rellenos de carne envueltos en masa de hojaldre

1.1. Precalienta el horno a 180 ºC. Calienta el aceite en una sartén. Agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta y fríe todo junto con el maíz y el arroz cocido. 

1.2. Mientras tanto, corta la cebolla morada y el queso cheddar en cubos pequeños. Agrega los ingredientes a la sartén y fríe muy bien. 

1.3. Toma la primera lámina de masa de hojaldre y córtala en 8 tiras del mismo tamaño. 

1.4. Lava 4 pimientos, hazles un corte a lo largo y retira las vainas y semillas interiores.

1.5 Con una cuchara, rellena los pimientos de carne.

1.6. Envuelve cada pimiento con una o dos tiras de masa de hojaldre.

1.7. Revuelve un huevo y úsalo para barnizar las tiras de masa de hojaldre. Coloca los pimientos sobre una bandeja forrada con papel para hornear. Mete los pimientos al horno durante 20 minutos a 180 ºC. Si es posible, activa la circulación de aire.

2. Pimientos rellenos de cuscús envueltos en masa de hojaldre

2.1. Precalienta el horno a 180 ºC. Cuece el cuscús en el caldo de verduras caliente y cubre la sartén hasta que el cuscús haya absorbido el líquido. 

2.2. Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón al cuscús y rocíale trocitos de queso feta por encima. 

2.3. Pica el tomate, el perejil y los dientes de ajo. Agrega los tres ingredientes, junto con el aceite, a la sartén y fríe todo muy bien. 

2.4. Corta la segunda lámina de masa de hojaldre en 8 tiras del mismo tamaño. Lava los pimientos, hazles un corte a lo largo y límpialos por dentro. Después rellénalos con la mezcla de cuscús. 

2.5. Envuelve cada pimiento con una o dos tiras de masa de hojaldre. Barnízalos con un huevo y colócalos sobre una bandeja previamente forrada con papel para hornear. Déjalos en el horno durante 20 minutos a 180 ºC.

Los dos tipos de pimientos saben a gloria, ¿cuál quieres probar primero?

Y si todavía tienes ganas de pimientos rellenos, mira nuestra receta de pimientos rellenos de carne y queso.