Cubierto de sal: una interesante receta para que el pollo quede especialmente sabroso

¿Alguna vez has puesto 1,5 kg de sal en una de tus ollas para cocinar? ¿Todavía no? Entonces este el momento, porque con esta receta tu pollo quedará especialmente delicioso.

Vas a necesitar:

Para la cubierta de sal:

• 1,5 kg de sal
• 10 claras de huevo

Para la marinada:

• 920 ml de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 limón
• 1 cabeza completa de ajo cortada por la mitad
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Para el relleno:

• 2 ramitas de salvia
• 2 ramitas de tomillo
• 1/2 limón

Además:

• 1 pollo (entre 1,3 kg y 1,8 kg)
• Hilo de cocina

Se prepara así:

1. Primero debes preparar la marinada: pon todos los ingredientes en una olla y hiérvelos. Deja enfriar la marinada. Coloca el pollo en la olla y déjalo reposar en el caldo durante cuatro horas.

2. Mezcla la sal con las 10 claras de huevo y vierte aproximadamente la mitad en una fuente para horno.

3. Coloca el pollo sobre la capa de sal y rellénalo con salvia, tomillo y limón. Ata las patas del pollo con el hilo de cocina.

4. Cubre el pollo relleno completamente con el resto de la sal.

5.Hornea el pollo cubierto de sal por 70 minutos a 175 ºC con la circulación de aire activada. Luego déjalo que se enfríe y retira la capa de sal con mucho cuidado. 

6. Te sugerimos acompañar el pollo con papas y brócoli. 

Tanto la cubierta de sal como la marinada le darán a tu pollo un sabor único. ¡Quedarás encantado!

¿Eres fan del pollo? Pues aquí tienes uno exquisito envuelto en masa crujiente.