Celebra a la alemana con 3 diferentes 'pretzels' rellenos
Este año, además de Halloween, el Día de Muertos y el Día de la Raza, vamos a celebrar el Oktoberfest (la Fiesta de Octubre). Esta fiesta es originaria de Múnich, Alemania, y está a punto de festejar su 118 cumpleaños. Se trata de la celebración popular más grande del planeta, con cerca de 6 millones de visitantes cada año. La primera fiesta tuvo lugar en 1810 para celebrar el casamiento del rey Ludwig I con la princesa Therese de Sajonia-Hildburghausen. Todos los habitantes de Múnich estuvieron invitados al festín. Por suerte, la tradición continuó, y en vista de que a nosotros nos encantan los pretextos para celebrar, ¡hemos elaborado esta deliciosa receta de pretzel (pan tradicional con un nudo en medio) con tres rellenos distintos!
Vas a necesitar (para 3 pretzels):
- 500 g de harina
- 7 g de levadura seca
- ¼ de cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 350 ml de leche templada
Para el relleno de queso:
- 75 g de queso mozzarella
- 75 g de queso cheddar
- 95 g de queso feta
Para el relleno de pollo:
- 1 pechuga de pollo marinada
- 40 g de maíz
- 60 g de pimientos asados
- 60 g de queso crema
- 1 cucharada de curry en polvo
- Sal y pimienta
Para el relleno de carne de cerdo:
- 200 g de carme de cerdo marinada
- 3 cucharadas de salsa barbecue
Además:
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 1, 5 l de agua
- Sal gorda
Se hace así:
1. Primero prepara la masa de los pretzels. Agrega la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la leche templada en un bol, y mezcla todo hasta formar una masa. Cubre el bol con una toalla y deja que la masa crezca hasta duplicar su tamaño, unos 45 minutos aproximadamente.
2. Entre tanto, prepara los rellenos mezclando sus respectivos ingredientes.
3. Coloca la masa en una superficie enharinada, córtala en 3 porciones iguales y después moldea cada porción en forma de óvalo.
4. Con un rodillo de cocina, aplana y extiende cada pieza de masa ovalada hasta alcanzar unos 40 cm de largo.
5. Distribuye los respectivos ingredientes a lo largo de 15 centímetros, justo a la mitad del pretzel. Después enrolla la masa empezando por una de las esquinas.
6. Enrolla los extremos un poco más delgados y largos. Dale a este rollo forma de pretzel cruzando los extremos, uno encima del otro dos veces. Lleva las puntas hacia los lados y presiónalas en la parte más gruesa del pretzel.
7. En una olla, hierve 1,5 l de agua con 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y sumerge cada pretzel en este baño por 20 segundos.
8. Saca el pretzel con una espumadera o un cucharón para escurrir y déjalo secar muy bien antes de colocarlo sobre una bandeja forrada con papel para hornear. Rocía los pretzels con sal gorda y hornea durante 20 minutos a 180 ºC, o un poco menos si precalentaste el horno.
Y aquí la tienes: una especialidad que no tiene comparación. Y como el pretzel seguro conquistará tu corazón, aquí tienes nuestra receta de lazos de pizza que aparece en el vídeo extra.