Con esta receta de puré de remolacha con huevo frito y queso feta, transformarás unos pocos ingredientes en un plato colorido y satisfactorio. En menos de media hora, te prepararás un desayuno delicioso. Pero este puré también sabe muy bien como un almuerzo ligero o para la cena. ¡Prueba la receta tú mismo!
Puré de remolacha con huevo frito: receta colorida para el desayuno
La remolacha es un ingrediente controvertido: mientras a algunos les gusta su sabor terroso y ligeramente dulce, otros no soportan esta morada verdura. Yo pertenezco al primer grupo: me encanta la remolacha. Me gusta comerla en ensaladas, sopas o como dip. Su hermoso color rojo es un atractivo adicional.
Para el puré de remolacha, necesitarás remolacha precocida; puedes comprarla envasada al vacío en el supermercado o cocinar remolacha fresca en agua con sal. Dado que esto tarda entre 30 y 50 minutos, dependiendo del tamaño de las remolachas, debes comenzar con tiempo o cocinarlas el día anterior. Después de cocinarlas, la piel se desprende fácilmente. Sin embargo, para evitar manchas en las manos, debes usar guantes.
Para esta receta, también cocinarás papas en agua con sal al mismo tiempo. Luego, corta la remolacha en cubos y sofríela brevemente en la sartén por todos lados. Haz puré las papas junto con la remolacha, un poco de jugo de limón, una pizca de sal y pimienta, y un poco de aceite, hasta obtener una consistencia cremosa.
Ahora fríe los huevos en una sartén con aceite y corta algunas cebollitas de verdeo en rodajas. Sirve el puré de remolacha con el huevo frito y las cebollitas de verdeo. Si gustas, también puedes espolvorear un poco de queso feta por encima.
La remolacha no solo le aporta al plato un color brillante, sino también valiosos nutrientes como ácido fólico, hierro y betaína. Su sabor terroso y ligeramente dulce hace que este puré sea muy especial.
¿Entonces, a qué esperas? ¡Reúne los ingredientes y comienza! ¡Que lo disfrutes!
Puré de remolacha con huevo frito
Ingredientes
- 2-3 papas
- 500 g de remolacha precocida
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta
- 2-3 cucharadas de aceite
- 4 4 huevos
- 2 cebollitas de verdeo
- 100 g de queso feta opcional
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén cocidas.
- Corta la remolacha en cubos grandes y sofríela brevemente en una sartén por todos lados.
- Escurre las papas y hazlas puré. Luego, mézclalas con la remolacha, el jugo de limón, un poco de aceite, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso.
- Fríe los huevos en una sartén con aceite. Sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Lava las cebollitas de verdeo y córtalas en rodajas finas.
- Reparte el puré de remolacha en platos y coloca los huevos fritos encima.
- Espolvorea las cebollitas de verdeo y, opcionalmente, un poco de queso feta por encima.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.