Esta tarta de manzana con pudding es una delicia para la vista
La manzana es una de las frutas más populares: no solo por ser perfecta como snack, sino también por su versatilidad. Se pueden triturar, glasear, freír, y la forma más habitual de todas de prepararla: al horno.
Ingredientes:
Para las manzanas:
- 5 manzanas rojas
- 1 cucharada de azúcar
- El jugo de un limón
- 1 cucharada de canela
Para la masa quebrada:
- 130 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de agua
- Harina para la superficie de trabajo
Para el molde:
- Mantequilla
- Legumbres secas
Para la crema de pudding:
- 300 ml de leche
- 100 ml de crema (nata)
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de vainilla
Modo de preparación:
1. En primer lugar, ocúpate de las manzanas. Lávalas y córtalas en rodajas finas. Después, mételas en un bol y mézclalas bien con azúcar, canela y jugo de limón.
2. Ahora viene el turno de la masa quebrada: para ello, mezcla todos los ingredientes y forma una bola con la masa. Envuélvela directamente en film de plástico o métela en un bol y cúbrelo con él. Refrigera durante 30 minutos.
3. Enharina tu superficie de trabajo y aplánala con un rodillo. Ahora extiende mantequilla generosamente en un molde para quiches e introduce la masa en este. Corta los bordes sobresalientes de la masa, haz orificios por toda su superficie con un tenedor y coloca un trozo grande de papel para hornear encima. Ponle legumbres secas encima (por ejemplo, judías) hasta llenar toda la superficie. Estas sujetarán el papel de hornear mientras se hace el pastel. Mételo al horno a 170 °C con el calor superior e inferior activado durante 20 minutos.
4. En una olla, calienta leche, crema (nata), yema de huevo, azúcar y maicena a baja temperatura mientras remueves constantemente. Cuando la crema vaya espesando, saca la olla del fuego y añádele mantequilla y aroma de vainilla. Remueve. Saca las legumbres secas y el papel de hornear de la base de masa, extiende la crema uniformemente y alísala bien.
5. Ahora reparte las manzanas como en la foto sobre la crema de pudding.
6. Vuelve a hornear el pastel 20 minutos a 170 °C con la circulación de aire activado. Deja enfriar antes de servir.
Este pastel no solo está delicioso: si eres aficionado de la repostería, también te da la oportunidad de hacer tu propia masa quebrada. ¡Lo mejor es probarlo justo después de hacerlo!
La receta de nuestro vídeo extra la tienes aquí.