Maravillosamente ligero y delicioso: trocitos de carne con fideos de calabacín
¿Has oído hablar de los "zoodles"? Esta palabra proviene de los vocablos en inglés "zucchini" y "noodles" (calabacín y fideos, respectivamente).
Los "zoodles" o fideos de calabacín son una alternativa fresca a la típica pasta de trigo. Con un cortador en espiral o un pelador, podemos cortar el calabacín en tiras largas para que parezca espagueti, el cual es una excelente guarnición para carne, pescado o salchichas. Otra ventaja es que las personas con intolerancia al gluten pueden comer esta "pasta" sin tener que preocuparse.
Vas a necesitar:
Para los trocitos de solomillo:
- 450 g de solomillo de ternera
- 60 ml de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de chile
- El jugo de medio limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de ajo picado
Para los zoodles:
- 2–3 calabacines
- 1 cucharada de mantequilla
- 60 ml de caldo
- 1/2 cucharadita de chile seco
- El jugo de medio limón
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo
Se hace así:
1. Corta el solomillo en cubos grandes. Para el adobo, mezcla la salsa de chile y el aceite de oliva con el jugo de limón en un tazón. Pon a marinar la carne en esta mezcla durante unos 15 minutos.
2. Fríe los trozos de solomillo picante. Asegúrate de que no haya demasiada carne en la sartén al mismo tiempo, de lo contrario perderá demasiado jugo y los trocitos se cocinarán en lugar de freírse. Cuando los trocitos estén dorados, añade la mantequilla y el ajo.
3. Corta los calabacines en tiras largas y finas con un cortador en espiral. Si no tienes uno a la mano, un taladro con una broca plana para madera también te servirá. Pon el calabacín encima, enciende el taladro y corta el calabacín en tiras largas con un pelador.
4. Pon la mantequilla, el caldo, el chile seco, el jugo de limón y el resto del adobo en una olla y cocina todo a fuego lento. Agrega los fideos de calabacín y espera a que el líquido se reduzca ligeramente. Mezcla bien y luego añade el tomillo y el perejil.
Este delicioso plato se completa con los fideos "falsos". Los "zoodles" tienen un sabor delicioso y son muy bajos en carbohidratos. ¡Una comida ideal para el verano!
Encontrarás aun más ideas para preparar filetes de ternera en la receta del video extra: ¡pinchos de ternera marinada!