Torre dulce de gofres y helado

Si has probado alguna vez gofres (waffles) con helado de vainilla, seguro que los recuerdas con devoción. En esta receta desarrollamos este clásico, combinando helado de chocolate, fresa y vainilla con unos deliciosos y esponjosos gofres de chocolate:

Ingredientes:

Para la masa de gofre:

  • 200 g de mantequilla
  • 240 g de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 120 ml de agua templada
  • 90 g de cacao
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 130 g de harina

Además:


  • Plancha para gofres
  • Papel de hornear
  • 400 g de helado de vainilla
  • 400 g de helado de fresa
  • 400 g de helado de chocolate
  • 20 g de chocolate blanco
  • 20 g de mermelada de fresa
  • 20 g de chocolate negro
  • Fresas y azúcar en polvo para decorar

Modo de preparación:

1. Coloca papel de hornear cortado a medida dentro de un molde de horno desmontable (de diámetro de 18 cm). Congela una bola de helado de vainilla. El resto del helado de vainilla lo extiendes en la base del molde de horno. Cubre con papel de hornear. 

2. A continuación, saca una bola del helado de fresa y congélala también. Añade el resto del helado de fresa sobre el helado de vainilla cubierto con papel, y vuelve a cubrir con papel de hornear. 

3. Finalmente, toma una bola del helado de chocolate y congélala. Añade el resto de helado de chocolate al molde. Congela el molde con las capas de helado al menos dos horas; aunque lo mejor es toda la noche. 

4. Al día siguiente, lo primero es hacer los gofres. Para ello, derrite mantequilla junto a chocolate negro al baño maría, y deja la mezcla enfriar un poco. 

5. Bate los huevos con el extracto de vainilla y agua templada hasta que queden espumosos. Finalmente, añade cacao, azúcar, sal, polvo de hornear y harina, y remueve. Finalmente, añade la mezcla de chocolate y mantequilla, y remueve bien. Refrigera la masa media hora, luego haz cuatro gofres en una plancha para gofres pincelada con aceite. Deja enfriar los gofres completamente. 

6. Saca las tres bolas de helado del congelador y caliéntalas brevemente en el microondas a 50 - 60 °C. También puedes esperar a que se derritan. Ralla chocolate blanco y añádelo al helado de vainilla derretido. Remueve. 

7. Mezcla la mermelada de fresa con el helado de fresa derretido. 

8. Ralla chocolate negro y añade al helado de chocolate derretido. Remueve bien. 

9. Coloca uno de los gofres en un plato grande o tabla y echa encima el helado de chocolate. Retira el papel de hornear. 

10. Extiende el chocolate derretido por encima del helado y cubre todo con un gofre. Echa el helado de fresa encima, retira el papel de hornear, cubre con el helado de fresa líquido y luego con un gofre. 

11. Finalmente, añade encima el helado de vainilla, retira el papel de hornear, extiende encima el helado de vainilla líquido y cubre con el último gofre. Decora esta maravillosa torre de gofres y helado con fresas frescas y azúcar en polvo.

Una torre perfecta para quien no pueda resistirse ni al helado ni a los gofres. En caso de que prefieras disfrutar de tus gofres sin helado, échale un ojo a este pastel de gofres con cremoso relleno

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