¿Te apetecen tortitas para el desayuno, pero tu refrigerador está vacío? Entonces, revisa tu despensa para ver si encuentras lentejas rojas. Con las legumbres, agua y un poco de sal, puedes hacer unas tortitas superdeliciosas, que además son veganas y sin gluten, y que se pueden rellenar con todo tipo de rellenos salados. ¡El día de hoy solo puede ir bien!
Tortitas de lentejas veganas y sin gluten
Los wraps de lentejas son una variante de las tortitas veganas uttapam de la India, que tradicionalmente se hacen con arroz y lentejas. Nuestra receta básica consta de solo tres ingredientes. Sin embargo, puedes variarla con diferentes especias, como indicamos opcionalmente abajo en la receta, y así darle a las tortitas un toque aún más indio con chile, comino y cilantro u otras especias.
Estas tortitas de lentejas se hornean como los panqueques clásicos en una sartén. Sin embargo, la masa es más blanda y las tortitas tardan un poco más en cocinarse.
Puedes rellenar las tortitas con todo lo que te guste: aguacate, queso, verduras a la parrilla, tofu, hummus, tienes muchas opciones. Además, un dip delicioso como el dulce dip de dátiles y curry, un chutney de mango afrutado o un refrescante raita de pepino, y listo, tu desayuno, almuerzo o cena saludable. ¡Que lo disfrutes!
Tortitas de lentejas
Ingredientes
- 150 g de lentejas rojas en línea, por ejemplo, aquí
- 300 ml de agua
- 1/2 cdta de sal
- Perejil fresco opcional
- 1 cdta de comino opcional
- 1 cdta de cúrcuma opcional
- 1 cdta de cilantro opcional
- 1 pizca de chile en polvo opcional
Elaboración paso a paso
- Primero, remoja las lentejas: cúbrelas con suficiente agua y déjalas en remojo durante 3 horas.
- Escurre las lentejas y ponlas en una licuadora. Licúa con agua, sal y opcionalmente el perejil y las especias.
- Pon un poco de aceite en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Vierte la masa de las tortitas por porciones en la sartén y cocina las tortitas por ambos lados durante 4-5 minutos hasta que estén bien cocidas.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.