Las empanadillas rellenas existen en casi todas las culturas del mundo. En Alemania se llaman maultaschen, en Japón gyoza, en Nepal momos y en Europa del Este, como en Ucrania, varenyky. Casi siempre se preparan con rellenos salados, pero también hay versiones dulces. Como esta que te traemos hoy: con guindas y crema agria. ¡Una combinación sorprendente y deliciosa!
Varenyky: empanadillas con rellenos salados y dulces
¿Te gusta lo dulce? Entonces estos varenyky rellenos de cereza, que puedes disfrutar tanto como plato principal como de postre, son perfectos para ti. Para prepararlos solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, ya que la masa de los varenyky debe reposar una hora en el refrigerador antes de poder seguir trabajándola.
No existe una receta única para las empanadillas tradicionales típicas de la cocina de Europa del Este: cada familia tiene su propia forma de preparar varenyky. Por lo tanto, los rellenos también son muy variados y creativos. Además de las variantes saladas con carne picada o patatas, que se sirven sobre todo en invierno, las versiones dulces, por ejemplo con cerezas, también son muy populares. Estas son grandes estrellas en verano y a veces se sirven para desayunar. Pero tanto si son dulces como saladas, la receta básica de las empanadillas es siempre la misma y consiste en harina de trigo, huevos y agua.
Si te encantan los varenyky, puedes dar rienda suelta a tu creatividad y crear tu propia receta favorita para las empanadillas. Puedes utilizar casi cualquier tipo de fruta que exista como relleno. Los varenyky rellenos de fresas, arándanos, melocotón, frambuesas o ciruelas también son una delicia. También puedes utilizar requesón azucarado y espolvorear las empanadillas con canela y azúcar o nueces picadas.
Varenyky con cerezas
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de agua
- 1,5 cucharadas de aceite vegetal
Para el relleno:
- 1 frasco de guindas
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
Para servir:
- 400 g de crema agria
Elaboración paso a paso
- Echa la harina en un bol y haz un pequeño hueco en el centro, en el que pondrás los huevos, la sal, el aceite y el agua. Amasa todo hasta obtener una masa firme, cúbrela y déjala reposar durante aproximadamente una hora.
- Echa las guindas en un colador, espolvoréalas con un poco de azúcar y reserva el jugo. Espolvorea las cerezas con la maicena y remueve bien.
- Estira la masa finamente y corta círculos con un vaso. En el centro de cada círculo, pon de 2 a 3 guindas.
- Después, dobla los bordes de la masa uno sobre otro y presiona los bordes con un tenedor. Cocina las empanadillas terminadas durante unos 3 minutos en una olla con agua.
- Saca los varenyky del agua con una espumadera, repártelos en los platos y sírvelos con el jugo de guinda y una cucharada de crema agria.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.