Flores de Papa
Equipment
- Sartén
- Molde para muffins
Ingredientes
- 2 cebollas moradas cortadas en anillos
- 100 g azúcar
- 100 ml vinagre balsámico
- 400 ml agua
- 1 cebolla morada cortada en tiras finas
- 3 papas medianas rebanadas
- 1/2 taza aceite de oliva
- 1 queso suave como camembert, brie, o reblochon, cortado en rebanadas
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 6 lonchas de tocino
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Elaboración paso a paso
- Calienta el agua, el vinagre balsámico, el azúcar y las cebollas en una sartén y cuece a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando.
- Corta la tercera cebolla morada en tiras muy finas. Barniza las rebanadas de papa con aceite de oliva y corta el queso en rebanadas.
- Extiende la masa de hojaldre y corta seis tiras horizontalmente, del mismo tamaño. Distribuye el chutney de cebolla sobre cada tira y después añade una loncha de tocino. Coloca las rebanadas de papa de tal manera que sobresalgan del borde de la tira de masa. Condimenta con sal y pimienta y después sitúa las rebanadas de cebolla con la misma técnica que usamos con las papas.
- Distribuye las rebanadas de queso a lo largo del borde inferior, luego haz un pliegue hacia dentro y después enrolla las tiras para que adquieran la forma de una flor. Coloca las flores de papa en los compartimientos de un molde para muffins y hornea a 180 ºC durante 25 minutos.