Carne Asada con Alioli
Equipment
- Sartén
- Bandeja para hornear
- Bol
Ingredientes
- 250 g filete de ternera
- 4 zanahorias pequeñas, picadas
- 3 pastinacas cortadas a la mitad
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 20 g mantequilla
- romero fresco
- 2 yemas de huevo
- 50 ml agua
- 1 diente ajo picado
- 1 cucharadita mostaza
- 300 ml aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe el filete por ambos lados de manera uniforme.
- Coloca el filete, las zanahorias y las pastinacas en una bandeja para hornear. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras y condimenta todo, también la carne, con sal y pimienta. Corta la mantequilla en dados pequeños y repártelos sobre la carne. Pon unas ramitas de romero sobre las verduras. Hornea todo por 10 minutos a 180 ºC.
- Para preparar el alioli, pon las yemas de huevo, el agua, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol. Mientras bates los ingredientes constantemente, agrega poco a poco el aceite vegetal hasta obtener una crema muy consistente, parecida a la mayonesa.