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Barcos de Papa con Huevo

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Desayunos
Raciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 1 papa grande
  • 1 cucharada queso parmesano
  • 0.5 cucharadita tomillo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la papa a lo largo y hornea las dos mitades a 180 ºC durante 40 minutos. Cuando se hayan enfriado un poco, hazles un hueco con una cuchara y vierte el contenido en un bol.
  • Tritura la papa del hueco con un tenedor, agrega el parmesano, el tomillo, el ajo, la mantequilla y la sal.
  • Rellena las mitades con el puré de papa que acabas de condimentar y presiónalo con una cuchara para dejar un espacio de 1.5 cm. Con mucho cuidado, agrega un huevo dentro de este espacio. Por último hornéalas a 180 ºC por 20 minutos.

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Notas

Si no tienes una hora disponible por las mañanas para preparar el desayuno, puedes hornear las mitades sin rellenar la noche anterior y completar los demás pasos a la mañana siguiente.
Y ahora, ¿quién es la estrella del desayuno? Es mejor que te comas la papa antes de que se despierte la tropa.