Pastel de Crepas con Tocino y Espinacas
Equipment
- Sartén
- Horno
Ingredientes
- 250 g harina
- 3 huevos
- 500 ml leche
- 1 pizca sal
- 200 g tocino picado
- 1 cebolla picada
- 400 g espinacas frescas
- 25 g mantequilla
- 25 g harina
- 300 ml leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 200 g mozzarella rallada
- 1 cucharada salsa de tomate
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, la leche y una pizca de sal hasta obtener una textura suave. Haz las crepas en una sartén hasta completar 10 unidades.
- Derrite mantequilla en una sartén y fríe el tocino. Poco después, añade la cebolla picada y, por último, las espinacas. Retira la sartén del fuego cuando las espinacas se ablanden.
- En una sartén aparte, derrite la mantequilla, agrega la harina y remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Añade la leche y condimenta con sal, nuez moscada y pimienta.
- Reparte una cucharada generosa de espinacas en una crepa, rocía un poco de mozzarella y agrega tres cucharadas de salsa bechamel. Coloca una crepa encima y repite el procedimiento. Haz lo mismo con el resto de las crepas, excepto con la última, a la que le vas a poner encima la cucharada de salsa de tomate, la mozzarella y la bechamel. Mete el pastel al horno durante 15 minutos a 180 ºC.