Pastel de Plátano y Caramelo
Equipment
- Olla
- Molde cuadrado
Ingredientes
- 50 ml agua
- 120 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 70 ml crema (nata)
- 170 g harina
- 3 huevos
- 170 g azúcar
- 170 g mantequilla blanda
- 100 g crema batida (nata montada)
- 1 plátano caramelizado
Elaboración paso a paso
- Calienta el agua con el azúcar a fuego medio en una olla hasta que se caramelice y adquiera un color marrón dorado. Después agrega la mantequilla y revuelve muy bien. Por último, añade poco a poco la crema y sigue revolviendo hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y la consistencia sea viscosa.
- Mezcla la harina, el azúcar, los huevos y, por último, la mantequilla hasta obtener una masa muy suave. Viértela de manera uniforme en un molde cuadrado previamente engrasado. Hornea a 175 ºC durante 25 minutos.
- Una vez que esté listo, haz pequeñas perforaciones en toda la superficie con un palito de madera. Después reparte la mitad de la salsa en toda la parte superior. El objetivo es cubrir completamente la superficie del pan.
- Carameliza el plátano con una cucharada de mantequilla y una de azúcar moreno. En cuanto se enfríe, córtalo en rebanadas y colócalas sobre las espirales de crema.