Pollo Relleno Envuelto en Tocino
Ingredientes
- 115 g queso crema
- 80 g tomates secos
- 80 g aceitunas negras
- 80 g perejil
- 4 pechugas de pollo
- 16 láminas queso mozzarella
- 16 lonchas tocino
- Miel
- Salsa barbecue
Elaboración paso a paso
- Mezcla el queso crema con los tomates secos, las aceitunas y el perejil.
- Corta cada una de las pechugas a la mitad, casi de forma horizontal y ábrelas para rellenarlas con una o dos cucharadas de la mezcla que acabas de preparar. Después ciérralas de nuevo.
- Coloca cuatro láminas de mozzarella, de manera que formes un cuadrado. Envuelve la pechuga de pollo con las cuatro láminas de mozzarella.
- Coloca cuatro lonchas de tocino una al lado de la otra y cubre con ellas la pechuga con el queso.
- Barniza las piezas de pollo con una mezcla de salsa barbecue y miel.
- Mételas al horno precalentado durante 30-35 minutos a 160 ºC.