Sándwich horneado de coliflor y queso
Ingredientes
- 1 coliflor
- 20 g harina
- 20 g harina de almendras
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 2 huevos
- 50 g queso parmesano
- sal y pimienta
- 6 lonchas queso
Elaboración paso a paso
- Retira el tallo de la coliflor y ralla los ramilletes. Mezcla la coliflor rallada con la harina de trigo, la harina de almendras, el polvo de hornear, los huevos, el parmesano, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vas a necesitar dos cucharadas grandes de la mezcla anterior para cada porción. Aplana las porciones y dales la forma de un rectángulo. Hay que hacer cuatro en total. Hornea los rectángulos de coliflor a 180 ºC durante 20 minutos. Activa la función de calor inferior y superior del horno.
- Después del horneado, coloca dos lonchas de queso sobre tres rectángulos de coliflor y apílalos. El rectángulo sin queso debe quedar hasta arriba. Hornea el sándwich otros cinco minutos a la misma temperatura.
- Si quieres ponerle un toque de frescura a tu sándwich, agrega un poco de lechuga y algunas rebanadas de tomate entre cada capa antes de los últimos 5 minutos de horneado para que no se quemen. ¡Buen provecho!