Canelones Gigantes Rellenos de Pollo
Equipment
- Molde rectangular para horno
- Sartén
- Licuadora
- Olla
Ingredientes
- 5 láminas de lasaña (precocinadas o frescas)
- 5 lonchas queso gouda
- 100 g mozzarella
- 30 g parmesano
- 300 g maíz escurrido para la salsa bechamel
- 500 ml leche para la salsa bechamel
- 40 g mantequilla para la salsa bechamel
- 3 cucharadas harina para la salsa bechamel
- sal para la salsa bechamel
- nuez moscada para la salsa bechamel
- 2 cucharadas aceite de oliva para el relleno
- 1 cebolla para el relleno
- 1 diente de ajo para el relleno
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas para el relleno
- sal y pimienta para el relleno
- 300 ml salsa de tomate para el relleno
- 200 ml crema ácida para el relleno
- 200 g maíz escurrido para el relleno
- 0.5 cucharadita tomillo para el relleno
- 0.5 cucharadita romero para el relleno
Elaboración paso a paso
- Pon el maíz, la leche y la harina en una licuadora, y muele los ingredientes hasta obtener un puré muy fino. Después cuela toda la mezcla y viértela en una olla. Deja que hierva unos minutos y sazónala con sal y pimienta.
- Fríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva en una sartén, y después agrega el pollo desmenuzado, la salsa de tomate, la crema ácida, el maíz, el tomillo y el romero. Condimenta todo con sal y pimienta. Deja reposar el relleno.
- Coloca una loncha de queso sobre cada lámina de lasaña. Encima del queso, pon dos cucharadas de relleno y enrolla la pieza para formar el canelón. Coloca los cinco canelones gigantes en un molde rectangular para horno.
- Rocíales mozzarella a los canelones y báñalos con la salsa bechamel. Después ralla un poco de queso parmesano sobre la salsa. Mete el molde al horno (de convección, preferentemente) durante 13 minutos a 190 ºC.