Pastel Frey de Game of Thrones
Equipment
- Sartén
- Molde de 18 cm
Ingredientes
- 750 g ternera molida
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 1 cebolla picada
- 125 g tocino picado
- 2 zanahorias picadas
- 100 g nabo picado
- 125 g champiñones
- 1/2 cucharadita orégano
- 1/2 cucharadita romero
- 50 g mantequilla
- 30 g harina
- 500 ml caldo
- 225 g mantequilla fría cortada en dados
- 300 g harina
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita sal
- 130 g suero de leche
Elaboración paso a paso
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe la ternera molida. Sazona la carne con sal y pimienta, y agrégale la cebolla y el tocino. Mezcla todo muy bien mientras añades el romero y el orégano. Retira la sartén del fuego.
- Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, agrega la harina y revuelve muy bien con un batidor manual. Agrega el caldo y déjalo que hierva. Después viértelo sobre la carne con las verduras.
- Mezcla todos los ingredientes para la masa y colócala en el refrigerador durante 30 minutos. Pasado este tiempo, toma dos tercios de la masa y extiéndela sobre la superficie de trabajo, previamente enharinada, hasta formar un círculo de 3 milímetros de espesor. Después coloca la masa en un molde de 18 cm de diámetro; deja que la masa sobrante cuelgue por el borde superior.
- Rellena el pastel con la ternera molida y las verduras. Extiende el resto de la masa y haz otro círculo para usarlo como tapa del pastel. Colócalo sobre el relleno y presiona los bordes de ambas masas para sellarlos. Por último, haz un corte en forma de cruz sobre la tapa. Hornea todo por 50 minutos a 160 ºC, con la circulación de aire activada.