Rollo de Jirafa
Este rollo relleno de crema y plátano realmente nos recuerda a una jirafa de verdad.
Equipment
- batidora eléctrica
- Manga pastelera
- Bandeja para hornear
- Papel para hornear
- Paño de cocina
Ingredientes
- 70 g harina
- 3 yemas de huevo
- 15 g azúcar
- 0.5 cucharadita aroma de vainilla
- 40 ml aceite vegetal
- 60 ml leche
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas azúcar
- 1 cucharada harina
- 3 claras de huevo
- 50 g azúcar
- 0.25 cucharadita polvo de hornear
- 10 g cacao en polvo
- 80 ml crema (nata) batida
- 2 cucharadas azúcar en polvo
- 250 g queso crema
- 2 plátanos
- azúcar para la superficie de trabajo
Elaboración paso a paso
- Primero prepara la mezcla de yema de huevo batiendo todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta obtener una textura esponjosa pero fluida. Reserva esta mezcla para más tarde.
- Bate la clara de huevo con el azúcar hasta alcanzar el punto de nieve, agrega la harina pasándola por un colador y, con mucho cuidado, agrega 3 cucharadas de la mezcla con yemas de huevo que preparaste en el paso anterior.
- Pon la masa en una manga pastelera y traza el dibujo de la piel de jirafa sobre una bandeja algo profunda, previamente recubierta con papel para hornear. Después hornea el diseño en el horno precalentado por 1 minuto a 180 ºC con el calor de arriba y abajo activado.
- Bate las claras, el azúcar y el polvo de hornear; después, agrega el resto de la mezcla de las yemas de huevo, así como el polvo de cacao. Revuelve todo con una espátula y distribúyelo de manera uniforme sobre el diseño de jirafa. Después, mételo al horno durante 15 minutos a 180 ºC con el calor de arriba y abajo activado.
- Rocía un paño de cocina limpio con azúcar y coloca el molde con la masa horneada boca abajo, sobre el paño. Retira el papel mantequilla y cubre la masa con otro paño de cocina limpio y mojado. Deja que el bizcocho se enfríe y después dale la vuelta con la ayuda de los paños de cocina.
- Bate la crema con el azúcar en polvo hasta que esté a punto de nieve. Con cuidado, mézclala con el queso crema y repártela sobre el bizcocho de manera uniforme.
- Coloca dos plátanos pelados en uno de los extremos más cortos del bizcocho y enróllalo.