Patatas Bravas con Alioli
Equipment
- Sartén
- Cuchillo
- Cúter de cocina
- Olla
- Licuadora
Ingredientes
- 2 papas
- 2 tomates
- 0.5 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada chile picado
- 1 cucharadita pimentón
- al gusto sal
- al gusto perejil fresco para decorar
- 1 huevo
- 100 ml aceite vegetal
- 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y corta ambos extremos. Después córtales un cilindro en medio con un cúter de cocina. Retira los cilindros para obtener una especie de tubo. Puedes usar la papa que retiraste en otra receta.
- Hierve los tubos de papa en agua con sal durante cuatro minutos. Posteriormente, fríelos a 160 ºC por tres o cuatro minutos.
- Para pelar los tomates hazles dos cortes superficiales en la piel y sumérgelos en agua caliente y después en agua helada. Ya verás que será muy fácil retirar la cáscara. Después retira la parte acuosa y pica la carne de la fruta.
- En una sartén, fríe las cebollas, el ajo picado, el chile y el pimentón. Luego añade el tomate picado y sazona todo con sal.
- Licúa los ingredientes para el alioli en un contenedor alto.
- Rellena los tubos de papa con el tomate picado y el alioli. Decora las piezas con perejil fresco.
