Tortillas Rellenas de Pollo con Salsa Picante
Con esta receta puedes hacer un plato de inspiración tex-mex rápido y fácil. En vista de que puedes comprar las tortillas de trigo en casi cualquier supermercado grande, no hay pretextos para no deleitarte con estas tortillas rellenas de pollo y una salsa picante: ¡es hora de encender los fuegos pirotécnicos en tu cocina!
Equipment
- Sartén
- Fuente para horno
Ingredientes
- 4 tortillas de trigo
- 2 cucharadas aceite vegetal para la salsa
- 2 cucharadas harina para la salsa
- 2 cucharadas chile en polvo para la salsa
- 1 cucharadita comino para la salsa
- 1 cucharadita orégano para la salsa
- 2 dientes de ajo para la salsa
- 1 cucharada miel para la salsa
- 1 cucharadita sal para la salsa
- 450 ml caldo de verduras para la salsa
- 2 cucharadas aceite vegetal para el relleno
- 600 g pechuga de pollo para el relleno
- 50 g cebolla picada para el relleno
- 50 g chiles jalapeños para el relleno
- Sal y pimienta para el relleno
- 120 g frijoles negros para el relleno
- 150 g queso cheddar rallado para el relleno
- 150 g queso mozzarella rallado para el relleno
- Cilantro fresco picado para el aderezo
Elaboración paso a paso
- Calienta aceite en la sartén, agrega la harina, el chile, el comino, la miel, el ajo y la sal. Dora la salsa brevemente mientras la remueves constantemente. Agrega el caldo de verduras y remueve con un batidor manual hasta que empiece a hervir. Después retira la salsa del fuego.
- Fríe el pollo en una sartén antiadherente, después agrega las cebollas y los jalapeños, y sazona con sal y pimienta. Retira la sartén del fuego y reserva el contenido para más tarde.
- Extiende una o dos cucharadas de salsa sobre cada tortilla y agrega una línea de frijoles negros a lo largo de la tortilla, partiendo del centro pero sin llegar a los extremos. Agrega un cuarto del pollo que preparaste. Agrega el cheddar y la mozzarella al gusto y dobla ambos lados de la tortilla hacia el centro. Coloca las tortillas rellenas en una fuente para horno que tenga el tamaño adecuado para las cuatro. Después prepara las otras tres tortillas siguiendo el mismo procedimiento.
- Reparte el resto de la salsa de manera uniforme sobre las tortillas, rocía más cheddar y mozzarella encima, y después mete la fuente al horno durante 8 minutos en un horno de convección (de preferencia) a 180 ºC.
- Antes de servir este plato, rocía cilantro picado sobre el queso derretido.
Video
Notas
Además de este plato, lo único que necesitas para alcanzar la felicidad completa es un verano cálido y una cerveza fría al lado. Deja que tus pensamientos te transporten hasta una hermosa playa mexicana...