Pollo Tanduri Masala con Pan Bhatura
Equipment
- Horno
- Sartén tipo wok
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- Sal
- Jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 300 ml yogur natural
- 0.5 cucharadita cilantro molido
- 0.5 cucharadita comino molido
- 0.5 cucharadita cúrcuma
- 0.5 cucharadita canela molida
- 0.5 cucharadita pimienta de canela
- 1 cucharadita jengibre molido
- 3 cucharaditas pimentón picante
- 250 g harina
- 4 cucharadas harina de maíz
- 3 cucharadas yogur natural
- 2 cucharaditas levadura seca
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharadita sal
- Harina para la superficie de trabajo
- Aceite de palma para cocinar
Elaboración paso a paso
- Corta las pechugas de pollo en tiras gruesas, y agrégales sal y una buena cantidad de limón.
- Para la marinada, agrega todas las especias al yogur y revuelve muy bien. Coloca el pollo en una fuente para horno y añade el yogur con las especias. Deja marinar durante 4 horas. Después mete la fuente en el horno a 180 °C durante 30 minutos con la circulación de aire activada.
- Mezcla la harina, la harina de maíz, la levadura, el azúcar, el aceite vegetal y la sal en un bol, y amasa los ingredientes con la mano. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar un poco.
- Amasa un poco más y después sepárala en dos pedazos del tamaño de un puño. Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y fríela en grasa de palma a 210 °C hasta que esté dorada. Es mejor si preparas el pan en una sartén tipo wok y la bañas con el aceite constantemente usando un cucharón o una espumadera.
- Puedes acompañar este menú indio con una rica salsa de yogur con menta. Es muy fácil de preparar, solo tienes que mezclar 200 g de yogur natural con 3 cucharadas de hojas de menta finamente picadas.
