Pollo Parmesano con Salsa de Tomate y Champiñones
Las posibilidades de convertir una simple pechuga de pollo en un plato delicioso pero además creativo son mayores de lo que crees: las reacciones positivas no se harán esperar con este pollo parmesano con una salsa cremosa y afrutada (sí, nos referimos a los tomates).
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 4 cucharadas harina
- 2 cucharadas queso parmesano finamente rallado
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 ajo picado
- 200 g tomate seco
- 250 g champiñones frescos en rodajas
- 360 ml leche
- 40 g queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas albahaca picada
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, el parmesano, sal y pimienta.
- Corta las pechugas de pollo a lo largo y revuélcalas en el empanado para obtener cuatro filetes de pollo finos.
- Calienta el aceite de oliva y fríe los filetes de pollo por ambos lados. Después saca el pollo de la sartén y limpia un poco la grasa.
- Pon el ajo y el tomate seco en la sartén. Agrega los champiñones y la leche, y espera a que estén cocinados. Deja que la salsa se espese y añade el queso parmesano. Condimenta al gusto con sal y pimienta.
- Pon los filetes de pollo en la salsa de la sartén y rocíales la albahaca picada.
