Baguette Francesa
Equipment
- Bol grande
- Bandeja para hornear
Ingredientes
- 500 g harina
- 15 g levadura fresca
- 350 ml agua
- 10 g sal
Elaboración paso a paso
- En un bol grande mezcla 250 g de harina, 10 gramos de levadura y el agua. Revuelve los ingredientes hasta que queden muy bien integrados. Cúbrelos con un paño limpio y deja reposar la mezcla durante cuatro horas.
- Desmenuza el resto de la levadura sobre la mezcla que pusiste a reposar y añade otros 250 gramos de harina. A continuación, amasa muy bien todos los ingredientes. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y espolvoréala con sal. Vuelve a amasar y forma una bola con la masa. Cúbrela con un paño y déjala reposar una hora.
- Divide la masa en tres porciones del mismo tamaño. Extiende y rueda cada porción sobre la superficie de trabajo hasta obtener una barra.
- Coloca las barras en una bandeja para hornear previamente enharinada, espolvorea la parte superior de cada una con harina y hazles varios cortes diagonales para que el pan se abra de forma controlada durante la cocción. Hornea las baguettes a 220 ºC durante 20 minutos, con el calor de arriba y abajo activado.
