Pollo Bruschetta
Equipment
- Bandeja de hornear
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva para el pollo
- 3 pechugas de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 450 g papas pequeñas
- 1 cucharada aceite de oliva para las papas
- 2 dientes ajo finamente picados
- 0.5 cucharadita tomillo
- 0.5 cucharadita orégano
- 0.5 cucharadita albahaca
- 15 g queso parmesano
- 0.5 cucharadita pimienta para las papas
- 1 bola queso mozzarella cortada en rebanadas
- 150 g tomates cherry de diferentes colores
- 2 dientes ajo finamente picados
- Sal y pimienta al gusto para la bruschetta
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 2 cucharadas aceite de oliva para la bruschetta
- Hojas de albahaca frescas para decorar
Elaboración paso a paso
- Engrasa la bandeja de hornear con aceite, coloca las pechugas de pollo encima y condiméntalas con sal y pimienta.
- Corta las papas en trozos del mismo tamaño, ponlos en un bol y rocíales aceite. Añade las especias y mezcla todo muy bien. Luego coloca las papas alrededor de las pechugas de pollo.
- Cubre cada pechuga con una rebanada de mozzarella.
- Parte los tomates cherry a la mitad y ponlos en un bol. Condiméntalos con sal, pimienta y ajo, después rocíales el aceite y el vinagre balsámico mezclados. Revuelve todo muy bien y repártelo alrededor de las pechugas de pollo.
- Mete la bandeja al horno (de preferencia de convección) a 200 ºC durante 25 minutos.
- Retira con mucho cuidado los ingredientes de la bandeja y colócalos ordenadamente en un plato para que se vean bien. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.