Cerdo Barbecue en Capas
¿Eres todo un fan de la carne y te encantan los asados? ¡Entonces esta receta de cerdo en capas es para ti! Con unos sencillos pasos, podrás preparar este suculento plato. Y lo mejor de todo: el método de cocción deja la carne tan suave que se derretirá en tu boca.
Equipment
- Olla holandesa
- Parrilla
Ingredientes
- 1 olla para cocinar tipo holandesa
- 1 parrilla
- Tiras de tocino la cantidad depende del tamaño de la olla
- 6 cucharadas pimentón
- 3 cucharadas comino
- 1 cucharada pimienta
- 1 cucharada sal
- 3.5 kg espaldilla de cerdo
- Cebollas la cantidad depende del tamaño de la olla
- Tomates la cantidad depende del tamaño de la olla
- Salsa barbecue
Elaboración paso a paso
- Coloca las tiras de tocino en el fondo y las paredes de la olla.
- Pon el pimentón, el comino, la sal y la pimienta en un recipiente y revuélvelos muy bien. Corta las cebollas y los tomates en rebanadas gruesas.
- Cubre los filetes de cerdo con la mezcla de especias.
- Levanta la olla levemente de un solo lado hasta que tenga una inclinación de unos 45 º. Coloca el cerdo, las cebollas y los tomates unos junto a los otros, o en capas, unos encima de otros.
- Vierte la salsa barbecue sobre las capas.
- Pon la olla dentro del horno o directamente sobre el carbón encendido de la parrilla. Ponle la tapa a la olla y deja que se cueza durante 2.5 horas.
- Llama a todos a la mesa y dejen que esta tierna carne se deslice en sus paladares.
Video
Notas
Te recomendamos probar con diferentes cortes de cerdo, como lomo de cerdo, chuletas de cerdo, panceta de cerdo o costillas de cerdo para ver cuál te gusta más, e incluso puedes desmenuzar la carne tierna al sacarla de la olla.