Helados de moras y chabacano
Estas paletas mexicanas ofrecen un fresco placer.
Equipment
- Olla
- Bol
- batidora eléctrica
- Vasos de plástico (0,2 l)
- Vasos de plástico para licor
- Cucharas de madera desechables
- Trituradora eléctrica
Ingredientes
- 400 g crema (nata)
- 200 g chocolate blanco picado
- 100 g chabacano picado (damasco)
- 100 g moras picadas
- 150 g chabacanos (damascos) cortados por la mitad
- 150 g moras
- Un poco de ron
Elaboración paso a paso
- Calienta la crema en una olla. Poco después de que hierva, añade el chocolate blanco y deja que se derrita en la crema, revolviendo constantemente. Luego quita la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe. Vierte la crema de chocolate en un bol y bate los ingredientes con una batidora eléctrica.
- Pon los trocitos de chabacano y moras en sus respectivos boles y reparte la crema de manera uniforme en cada uno de ellos. Luego mezcla las frutas con la crema.
- Llena tres de los vasos con 2/3 de la crema de chabacano. Haz lo mismo con la crema de moras y otros tres vasos más. Ahora pon un vasito de licor dentro de cada vaso de crema, empujándolo hacia abajo hasta que la crema llegue al borde. Mete los vasos en el congelador durante 2 horas.
- Pon las mitades de chabacano y las moras en boles separados. Agrégales ron al gusto y haz las frutas puré con una trituradora eléctrica.
- Saca los vasos del congelador y quita todos los vasitos interiores de licor. Rellena los huecos resultantes en la crema congelada con el puré de frutas que les corresponda y luego rellena todos los vasos con la crema de chabacano o de moras hasta el borde. Entierra una cuchara de madera en cada vaso hasta la mitad aproximadamente y pon las paletas en el congelador de nuevo durante 2 horas.
Video
Notas
Sirve esta delicia estilo mexicano a tus invitados como un postre para cualquier ocasión, o disfrútala para aliviar la sed en un día caluroso. Y por supuesto, puedes experimentar con diferentes frutas de acuerdo a tu gusto.