Pica los champiñones y los dientes de ajo, fríe en mantequilla y aceite y sazona con sal y tomillo. Luego baña todo con vino tinto y deja que se cocine.
Deja que las verduras se enfríen brevemente y luego espárcelas en una de las dos pastas de hojaldre.
Toma el pavo asado y sazona con sal y pimienta por ambos lados. Luego barnízalo con mostaza y hornéalo durante 60 minutos a 160 °C con la circulación de aire activada.
Deja que el asado se enfríe un poco y retira la red. Ahora colócalo entre las verduras que ya pusiste en la masa de hojaldre. Ahora dobla un lado largo de la masa de hojaldre sobre el asado y cúbrelo con yema de huevo antes de cerrar el otro lado largo.
Gira el rollo y dóblalo en los extremos cortos.
Cepilla generosamente toda la parte exterior con yema de huevo.
Usa la segunda masa de hojaldre: toma las hojas y los cortadores de galletas circulares y úsalos para cortar trozos en la masa. Usa un cuchillo para dibujar la textura de las hojas de masa y decora con él el rollo grande.
Forma dos tiras largas de masa en un arco y apriétalas en los lados cortos del rollo.
Mezcla una yema con colorante rojo y otra con azul y úsalas para pintar hojas, círculos y lazos.
Mete el rollo al horno durante 25 minutos a 190 °C con la circulación de aire activada.
