Rollos de canela rellenos de mousse de café
Estos rollitos de canela rellenos de mousse de café no solo son lindos a la vista: ¡además, están exquisitos! Este postre es perfecto para los amantes del café: ya sea como sustituto de su bebida favorita o como postre tras una copiosa comida.
Equipment
- Bol
- Cortador para pizzas
- Sartén
- Manga pastelera
Ingredientes
- 250 g harina
- 25 g azúcar
- 3.5 g levadura seca 1/2 paquetito
- 150 ml leche caliente
- 0.5 cucharadita aceite
- 50 ml café espresso
- 200 ml crema (nata)
- 50 g chocolate negro
- 50 ml leche caliente
- 300 g azúcar y canela mezcla
- 2 l aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Mezcla en un bol harina, azúcar y levadura. Luego, agrega la leche caliente y el aceite y forma una pasta cremosa. Cubre el bol con un paño húmedo y deja la masa reposar en un lugar caliente por una hora. Extiende la masa a lo largo y corta 6 tiras con un cortador para pizzas.
- Espolvorea azúcar y canela sobre la masa, y restriégalos suavemente sobre la superficie de la masa con las manos. Toma uno de los vasos de champán y enrolla una de las tiras de masa a su alrededor. Deja el vaso con la masa en el congelador durante al menos cuatro horas; lo mejor es una noche entera.
- Calienta aceite en una sartén. Extrae el rollo de canela con cuidado del vaso de champán, enderézalo por dentro, por ejemplo con unas tenazas, y fríelo hasta que esté crujiente. Después de freírlo, pásalo por la mezcla de azúcar y canela.
- Prepara un café espresso y deja que se enfríe brevemente. Mézclalo con la crema. Trocea el chocolate negro y échalo en un bol con leche caliente. Remueve hasta que se haya derretido. Añade la crema con espresso y remueve hasta que quede cremoso.
- Introduce la mousse de café en una manga pastelera y rellena los rollitos de canela fritos con ella. ¡Y ya está!
