Pastel de Chocolate con Pudding
La receta de esta tarta es tan simple como ingeniosa. Una vez terminado, el pastel tiene un aspecto espectacular, sabe genial más allá de toda medida y parece un verdadero volcán con un gran cráter. El pudding es el ingrediente clave para lograr este efecto impresionante.
Equipment
- Molde redondo (22 cm)
Ingredientes
- 1 huevo para el pudding
- 100 g azúcar para el pudding
- 60 g maicena para el pudding
- 1 cucharadita extracto de vainilla para el pudding
- 600 ml leche para el pudding
- 50 g mantequilla fría para el pudding
- 4 huevos para la masa
- 120 g azúcar para la masa
- 1 pizca sal para la masa
- 150 ml leche a temperatura ambiente para la masa
- 75 ml aceite vegetal para la masa
- 300 g harina para la masa
- 30 g cacao en polvo para la masa
- 10 g polvo de hornear para la masa
- 80 g almendras picadas
- chocolate negro
Elaboración paso a paso
- Mezcla el huevo con azúcar, vainilla, maicena y 3 o 4 cucharadas de leche. Luego agrega el resto de la leche y calienta todo mientras revuelves constantemente. Cuando el pudding esté cremoso y no haya más grumos, retíralo del fuego y añade la mantequilla. Luego cúbrelo con film transparente y deja que se enfríe un poco.
- Bate los huevos con azúcar y sal hasta que estén espumosos. Revuelve la leche y el aceite, y luego añade la harina, el cacao y el polvo de hornear. Para lograr un resultado óptimo, es necesario seguir esta frecuencia.
- Vierte la masa en un molde para pasteles previamente engrasado.
- Pon el pudding enfriado con una cuchara en el medio de la masa que está en el molde.
- Mete el molde en el horno a 180 °C con la temperatura superior e inferior activada durante 40 minutos. Retira la nata oscura del pudding después de hornearlo. Deja que el pastel se enfríe durante varias horas.
- Derrite la cobertura y extiéndela en tiras finas sobre el pastel. Pica unas cuantas almendras más y espárcelas sobre el chocolate derretido.
Video
Notas
Por supuesto, puedes hacer algunas variaciones. Por ejemplo, ¿qué tal un pudding de caramelo o chocolate? Teóricamente también podrías prescindir del cacao para que la masa quede de color claro. En este caso, usa pudding de chocolate en lugar de pudding de vainilla. ¡Lo importante es que te diviertas horneando!