Lechuga rellena de pollo, tocino y tomate
Varias verduras picadas, hojas de lechuga y trocitos de pollo asado dispuestos en un bol. Todas las ensaladas son iguales, ¿verdad? Hoy desmentimos este mito: vamos a preparar lechuga rellena. ¡Esta ensalada diferente te va a fascinar!
Equipment
- Sartén
- Bol
- Cuchillo
Ingredientes
- 1 lechuga romana
- 3-4 pechugas de pollo
- 2 huevos
- 80 g queso parmesano rallado
- 1 cucharadita mostaza
- 1 diente de ajo
- 0.5 limón (jugo)
- 120 ml aceite vegetal
- 2 tomates (cortados en daditos sin semillas)
- 2 cucharadas perejil picado
- 10 tiras de tocino
- Sal y pimienta
- Crotones para aderezar
Elaboración paso a paso
- Fríe las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas. Con dos tenedores, desmenúzalas y déjalas enfriar. Fríe también las tiras de tocino y déjalas enfriar.
- Corta el tronco de la lechuga y extrae las hojas individuales. Lava las hojas y sécalas con cuidado.
- Tritura los huevos con parmesano, mostaza, ajo, jugo de limón y aceite hasta que quede una mezcla cremosa.
- Añade el pollo desmenuzado, los daditos de tomate y el perejil a la mezcla, y salpimenta.
- Distribuye un poco de la ensalada de pollo sobre cada hoja de lechuga. Coloca una tira de tocino frito encima de cada una.
- Une las hojas de lechuga como si la lechuga estuviera entera de nuevo. Envuelve la lechuga rellena en plástico de cocina transparente y refrigérala una noche entera.
- Antes de servir la ensalada, solo tienes que sacarla con cuidado del plástico y cortarla en rodajas gruesas. Si quieres, puedes decorarla con crotones.
Video
Notas
Esta receta es perfecta para cuando te apetezca comer una ensalada diferente. Su cremoso relleno de pollo, tocino y tomate es garantía segura de éxito.