Paletas de Cordon Bleu con Cornflakes
Equipment
- Olla
- Horno
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 200 g harina
- 4 huevos batidos
- 300 g hojuelas de maíz sin azúcar, trituradas
- 4 l aceite
- 3 rebanadas de queso
- 3 rebanadas de jamón cocido
- 3 cucharas de madera desechables
- 10 g sal
- 2 g pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta las pechugas de pollo, ábrelas y aplánalas. Sazona las pechugas con sal y pimienta y cubre cada una con una rebanada de queso y otra de jamón. Luego coloca una cuchara de madera en medio de cada pieza y cierra la pechuga como si fuera un rollo. Pon estas paletas de cordon bleu en el congelador durante 1 o 2 horas.
- Toma cada paleta de cordon bleu por el mango de la cuchara y pásala primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por las hojuelas de maíz trituradas.
- Calienta el aceite en una olla a unos 160 °C y fríe cada paleta de cordon bleu durante unos 10 minutos.
- Coloca las paletas de pollo en el horno durante unos 15 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.