Delicioso brownie de sandía, fresas y palitos Mikado
Ingredientes
- 6 huevos
- 130 g azúcar
- 130 g azúcar moreno
- 120 g chocolate negro derretido
- 80 g chocolate negro picado fino
- 250 g mantequilla derretida
- 140 g harina
- 100 g cacao para hornear
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 500 g queso crema
- 1 ralladura de una lima
- 1 pulpa de una vaina de vainilla
- 50 g azúcar en polvo
- 500 ml crema (nata)
- 6 hojas de gelatina (opcional)
- 1 sandía pequeña pelada y partida por la mitad
- 1000 g fresas
- 1 paquete palitos Mikado
- 250 ml salsa de fresas o puré de fresas
- 1 chocolate rallado, fresas y hojas de menta para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes para el brownie hasta que quede una consistencia uniforme. Tamiza harina, cacao y polvo de hornear; y agrégalos para que la masa quede esponjosa. Hornea el brownie gigante en un molde para horno engrasado durante 25 minutos a 175 °C con el calor superior e inferior activados. La masa estará aún blandita pero no líquida. Deja el brownie enfriar y colócale la sandía en el centro.
- Clava trocitos de palitos Mikado en la sandía y luego las fresas hasta que ya no veas el melón.
- Mezcla todos los ingredientes de la crema de queso crema. Tip: Añade gelatina a la crema para darle firmeza. Para ello, reblandece las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos, una tras otra. Saca la gelatina de las hojas y caliéntalas mientras las remueves constantemente hasta que estén líquidas. Cuidado, no dejes que la gelatina hierva o perderá su poder gelificante. Para evitar que se formen grumos, primero revuelve solo 1-2 cucharadas de la crema fría en la gelatina. Luego añade y revuelve esta mezcla de gelatina con la crema.
- Vierte la salsa de fresa sobre las fresas y cubre las fresas con el bol con queso crema de forma que todas las fresas queden cubiertas. Mete todo en el refrigerador al menos durante 4 horas. Extrae con cuidado el bol. Si no puedes sacarlo bien, espera un poco o caliéntalo brevemente con un secador. Decora tu brownie con ralladura de chocolate, fresas y hojas de menta. Desde fuera ya es todo un espectáculo para la vista, pero su delicioso relleno se revela solo una vez que lo cortas.
