Mezcla todos los ingredientes para la masa hasta obtener una mezcla uniforme y amásala durante unos 5 minutos. Introduce la masa en film de plástico transparente y refrigérala durante 1 hora.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada (50 x 40 cm). Haz cortes en la masa a izquierda y derecha en el lado inferior más largo (a 4-5 cm de distancia del borde) aproximadamente hasta el centro.
Corta varias tiras en la masa entre los dos cortes, que también lleguen más o menos hasta el centro.
Ve trenzando tiras de dos en dos.
Cubre la masa con mozzarella, salchichas, kétchup y mostaza. Deja un poco de espacio en el borde.
Coloca dos líneas de rodajas de pepinillos en vinagre sobre las salchichas y encima una capa de cebolla frita y el resto de mozzarella.
Cierra la masa sobre el relleno de forma que lo cubra del todo.
Cubre la masa con tiras de tocino y encima, las tiras trenzadas.
Coloca el pan de hot dog XXL en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y pincela la masa con una mezcla de huevo y leche. Hornea durante 35 minutos a 175 °C hasta que esté dorada.
