Delicioso Tartiflette con Camembert, Tocino y Pepinillos en Vinagre
El tartiflette es un gratinado de papas con queso Reblochon, originario de la campiña de Saboya. Esta versión espectacular incluye mostaza, pepinillos y tocino, cubiertos con una mezcla de pimiento, cebolla, crème fraîche y camembert.
Equipment
- Bandeja de horno
- Cortador de manzanas
Ingredientes
- 14 papas medianas
- 9 pepinillos en vinagre pequeños
- 18 tiras de tocino
- 2 pepinillos en vinagre cortados en finas rodajas a lo largo
- 20 g mostaza
- 3 pimientos rojos cortados en tiras
- 3 pimientos verdes cortados en tiras
- 2 cebollas medianas cortadas en tiras
- aceite, sal y pimienta
- 400 g crème fraîche (crema agria)
- 3 quesos camembert
Elaboración paso a paso
- Hierve las papas en agua con sal y déjalas enfriar. Corta 5 de las papas en rodajas. Saca el interior de las otras 9 papas con un cortador de manzanas.
- Introduce los pepinillos en mostaza y rodéalos de tocino. Mete uno de estos rollos en cada papa.
- Introduce también el interior de las papas en mostaza. Rodea estos trozos con un pepinillo y una rodaja de tocino.
- Distribuye las rodajas de papa por la base de una bandeja de horno y reparte por encima las papas rellenas junto con los trozos del interior de la papa envueltos.
- Fríe pimiento y cebolla en aceite, salpimenta y agrégalos a la bandeja con las papas.
- Cubre las cebollas y pimientos con una capa de crema agria. Corta los camembert por la mitad desde el centro y colócalos sobre la crème fraîche con la corteza hacia arriba. Hornea el tartiflette durante 40 minutos a 160 °C.
