Pon la carne molida y el resto de los ingredientes en un tazón y mezcla todo bien con la mano.
Corta la mezcla de carne molida por la mitad y extiende con un rodillo cada mitad como si fuera una masa de pastel entre dos hojas grandes de papel para hornear.
Retira la hoja superior del papel para hornear.
Quítale las semillas al tomate, pícalo y mézclalo con el resto de los ingredientes para hacer el delicioso relleno de queso. Pon cuatro partes iguales sobre el círculo de carne molida.
Barniza la carne molida con la clara de huevo y luego pon la segunda capa de carne molida encima.
Presiona con cuidado la carne alrededor del relleno.
Corta cuatro cuadros de igual tamaño con un cortador de pizza y sella los bordes con el mango de una cuchara de madera.
Congela los 4 ravioles de carne resultantes durante unos 30 minutos y luego empánalos con harina, huevo y pan rallado.
Fríelos durante unos 6-7 minutos en aceite caliente a 170 °C.
Los ravioli de carne saben especialmente bien con salsa marinera y un poco de parmesano y cebolleta.
