Panecillos de Chocolate Mármol
Equipment
- Batidora con ganchos en espiral
- Tijeras
- Cortador de pizza
- Pincel de cocina
Ingredientes
- 500 g harina
- 250 ml leche
- 1 huevo
- 150 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 7 g levadura seca
- 8 g azúcar de vainilla
- 1/2 cucharadita sal
- 3-4 cucharadas cacao en polvo
- 3-4 cucharadas leche (por cada cucharada de cacao en polvo)
Elaboración paso a paso
- Cuela la harina sobre un bol y añade el azúcar, la sal y la levadura seca. Mezcla todo y añade 250 ml de leche, un huevo y la mantequilla derretida. Amasa bien. Divide la masa por la mitad y agrega 2 cucharadas de cacao y 2 cucharadas de leche a una de las mitades. Amasa todo bien. Vuelve a dividir la masa marrón por la mitad y añade el cacao y la leche a una de las mitades. Amasa también esta mezcla. Pon las 3 masas (clara, marrón claro y marrón oscuro) en un bol engrasado, tápalas y déjalas subir en un lugar cálido.
- Divide las dos masas de chocolate en 4 partes cada una y la masa clara, en 5 partes. Forma bolas con todas las masas y déjalas reposar unos 10 minutos.
- Extiende el primer trozo de masa clara hasta alcanzar unos 20 x 15 cm, luego el marrón claro y después el marrón oscuro. Unta con agua la masa clara y coloca encima la masa marrón clara. Unta con agua y coloca la masa marrón oscura encima. Repite el procedimiento con todos los trozos de masa hasta que se agoten las 13 capas de masa. Aplana y extiende la pila de masas ligeramente con un rodillo.
- Corta la pila de masa en tiras de unos 2 cm de grosor con un cortador de pizza.
- Gira una tira de masa de manera que las franjas queden hacia arriba y vuelva a extenderla con el rodillo. Esta será la base para los siguientes 6 delicias panaderas.
- Corta la masa por la mitad y luego corta cada mitad en 3 tiras iguales. Entrelaza las tres tiras de cada una de las mitades para tener 2 trenzas. A continuación, basta con enrollar las trenzas formando un pequeño nudo.
- Enrolla con la tira de masa a lo largo y ya que tengas un "tubo", gíralo y pega sus extremos para formar un círculo. ¡Listo!
- Enrolla la tira de masa a lo largo, gírala y luego dóblala por la mitad. Por último, trenza las dos tiras y presiona los extremos juntos para sellar la masa.
- Enrolla la tira de masa a lo largo y hazle cortes parciales con tijeras a intervalos regulares. A continuación, separa las partes individuales a la izquierda y a la derecha de forma alternada.
- Corta 4 círculos del mismo tamaño de la tira de masa. Unta dos de los círculos con 1 cucharadita de Nutella. Coloca los otros dos círculos sobre la Nutella y presiona los bordes con un tenedor.
- Corta la masa en diagonal y enrolla las mitades creando la forma típica de un croissant.
- Coloca las figuras de masa terminadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Tapa la bandeja y deja reposar otros 30 minutos, luego barniza las figuras con agua. Hornea durante unos 20-25 minutos a 180 °C con el calor de arriba y abajo activado.
Video
Notas
Tip: si quieres que la corteza quede blanda, coloca en el horno una bandeja adicional llena de agua.
¿Cuál es tu figura favorita? ¿Quién iba a pensar que se podían hacer delicias tan ingeniosas con un rodillo de cocina y cacao en polvo? Para acompañar estos panes, te recomendamos Nutella, mantequilla de cacahuete, mermelada o queso crema. ¡Que te diviertas!
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