Pastel de chocolate con zanahorias y barquillos de helado
Ingredientes
- 10 huevos
- 360 g azúcar
- 160 g cacao en polvo
- 360 g harina
- 400 g avellanas molidas
- 4 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharadita sal
- 600 g mantequilla blanda
- 120 g chocolate rallado
- 2 huevos
- 250 g zanahorias ralladas
- 1 naranja (jugo y ralladura)
- 125 g azúcar
- 100 g almendra molida
- 50 g harina
- 50 g maicena
- 8 g polvo de hornear
- 60 g mantequilla líquida
- 300 g crema (nata)
- 600 g chocolate picado
- 5 barquillos de chocolate
- 5 palitos de madera para pincho
- migas de galletas para decorar
- menta fresca para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes del pastel de chocolate y vierte la masa en un molde engrasado.
- Mezcla todos los ingredientes del pastel de zanahoria. Luego rellena cinco barquillos de helado con la masa del pastel de zanahoria y entiérralos en la masa de chocolate de forma equidistante.Tip: puedes utilizar la masa sobrante del pastel de zanahoria para hacer muffins, por ejemplo.
- Hornea la tarta de chocolate con los barquillos de pastel de zanahoria durante 2 horas a 180 °C, con el calor superior e inferior activado. Deja que el pastel se enfríe después.
- Para la ganache, calienta la crema en una olla y funde el chocolate revolviendo constantemente. Inserta un palito de madera en el centro de cada barquillo de helado con pastel de zanahoria y luego vierte el ganache sobre la tarta.
- Vierte la ganache antes de que se seque en la parte superior del pastel y rocía enseguida las migas de galleta. Por último, saca los palitos de madera del pastel de zanahoria y entierra menta fresca en los agujeros que han dejado los palitos.
