Pastel de pudding con galletas Oreo, cacao y chocolate
Ingredientes
- 450 ml leche para la crema de chocolate
- 2 cucharadas cacao para cocinar para la crema de chocolate
- 15 g agar-agar para la crema de chocolate
- 100 g cobertura de chocolate amargo para la crema de chocolate
- 20 g azúcar para la crema de chocolate
- 1000 ml leche para la crema de Oreo y cacao
- 130 g azúcar para la crema de Oreo y cacao
- 25 g agar-agar para la crema de Oreo y cacao
- 1.5 cucharadas maicena para la crema de Oreo y cacao
- 2 cucharadas cacao para la crema de cacao
- 4 galletas Oreo para la crema de Oreo
- 154 g galletas Oreo para la base
- 60 g mantequilla derretida para la base
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes para la crema de chocolate en una olla y revuelve constantemente. Unta el interior de un molde cuadrado con aceite y añade la crema de chocolate que ya está algo enfriada. Refrigera el molde durante unos 30 minutos.
- Hierve los ingredientes para la crema de cacao y Oreo durante unos 2 minutos. Reparte en dos la mezcla y añade cacao a una mitad y galletas Oreo a la otra.
- Deja enfriar ambas cremas. En primer lugar vierte la crema de cacao clara sobre la crema de chocolate ya casi solidificada del molde cuadrado. Refrigera el molde otros 30 minutos.
- Una vez se haya solidificado también la crema de cacao clara, puedes verter encima la crema de Oreo. Vuelve a refrigerar el molde 30 minutos más.
- Para la base, desmenuza las Oreo, por ejemplo, con un vaso. Añádele luego la mantequilla. Distribuye la mezcla finalmente sobre la crema de Oreo.
- Cubre el molde con un plato para servir. Voltea el molde y refrigera durante unas 4 horas. Antes de servir, extrae el pastel de pudding con cuidado del molde.
