Mezcla los huevos, azúcar, aroma de vainilla y el sirope de frambuesa hasta que queden cremosos.
Mezcla la harina con el polvo de hornear y ve agregando poco a poco la mezcla de huevo. Rellena un molde desmontable con la masa y hornea durante 45 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.
Después de que se enfríe, extrae el aro del molde desmontable y corta la masa en 2 bases de pastel de 2 cm de ancho.
Bate el queso crema con el azúcar y el aroma de vainilla, añade luego la crema batida mientras revuelves y rellena una manga pastelera con la crema de queso crema. Distribuye la crema uniformemente sobre la primera base de pastel.
Presiona las frambuesas sobre toda la superficie de la crema y cubre con otra capa de crema.
Coloca la segunda base de pastel encima, cubre con otras 2 capas de crema y frambuesas frescas.
Coloca otra base de pastel encima. Unta el pastel por completo con el resto de la crema de queso crema.
Con ayuda de un film de plástico, alisa al pastel y dale la forma de una semiesfera.
Con la boquilla de una manga pastelera, corta circulitos del pastel sobrante.
Ve colocando los circulitos de pastel de abajo arriba rodeando todo el pastel de frambuesas. Deja la parte superior sin cubrir y coloca allí frambuesas frescas.
Refrigera el pastel de frambuesa durante 2 horas antes de servirlo. ¡Increíblemente delicioso!
