Pasta de queso con carne de pasta
Hoy tenemos un plato para volver loquísimos a tus invitados. ¿Qué es carne y qué pasta aquí? En principio no harás nada mal si anuncias pasta con carne como tu menú del día. Pero espera un momento: aquí la pasta es de carne y lo que parece carne es en realidad pasta. Suena raro, pero todo es cierto. Si no crees lo que ves, al menos puedes fiarte de tus papilas gustativas. ¡A la cocina y a probar! Esta receta no la olvidarás muy rápido.
Equipment
- Picadora de carne
- Prensa para papas
- Olla
- Cucharón
- Tijeras
- Refrigerador
- Sartén
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo pasados por picadora de carne
- 125 g tocino blanco pasados por picadora de carne
- 50 ml crema (nata)
- 1 cucharadita pimienta blanca
- 1 cucharada sal
- 1 clara de huevo
- 2 l agua para la cocción
- 3 cucharadas sal para la cocción
- 200 g pasta en forma de conchitas pequeñas
- 100 g cheddar rallado
- 50 g crema (nata)
- sal
- pimienta
- harina para el empanizado
- huevo para el empanizado
- pan molido para el empanizado
- 2 l aceite vegetal para freír
- salsa de tomate
- parmesano
- albahaca
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, congela la carne de pollo molida y el tocino blanco durante 30 minutos. Es importante que todo esté tan frío como sea posible. Si puedes, congela también la picadora de carne.Ahora rellena la picadora con la mitad del pollo molido y el tocino. Añade 25 ml de crema (nata), la clara de huevo, y la mitad de la sal y pimienta. Tritura todo por tandas durante 1 o 2 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Repite con el resto de los ingredientes para la pasta de carne. Lo picamos todo en dos pasos para que la mezcla no se triture durante demasiado tiempo y no se caliente demasiado. Por último, mezcla ambas mitades.
- Llena una olla de agua, sálala y ponla a hervir. Apaga el fuego una vez que el agua llegue a unos 80 °C. A continuación, llena una prensa para papas con la mezcla de carne y coloca esta a unos 25 cm sobre la olla. Presiona la prensa lentamente y deja que la pasta que se forme caiga sobre el agua. Al final puedes cortar la pasta con unas tijeras. Deja la pasta de carne reposar en agua durante 5 minutos y sácala luego con un cucharón.
- Hierve la pasta en forma de conchita y añade cheddar y crema mientras la pasta aún esté caliente. Salpimenta y mezcla todo bien. Cubre la pasta y refrigera durante 1 hora.
- Forma bolas con la pasta de queso y empanízalas con harina, huevo y pan molido. Fríe las bolas en aceite aproximadamente a 170 °C. Finalmente sirve la pasta de carne con bolas de pasta con salsa de tomate, albahaca y parmesano.
Video
Notas
Como mínimo al segundo bocado te darás cuenta de que los papeles están cambiados aquí. La pasta es de carne y la carne es de pasta. ¡Mundo loco! Una vez pasado el asombro, llega el momento de apreciar el sabor del plato. ¡Está riquísima esta original versión de pasta con carne!