Esponjoso Pastel de Chocolate con Cerezas y Conos de Helado
Una receta de pastel ideal para un cumpleaños o una fiesta de jubilación.
Utensilios
- Molde desmontable/olla (medidas: 20 x 10 cm)
- Manga pastelera con boquilla estrellada
Ingredientes
- 9 claras de huevo
- 300 g azúcar
- 300 g harina (tipo 405)
- 100 g cacao para hornear
- 100 ml aceite vegetal
- 100 ml leche
- 6 conos de helado
- 200 g cerezas pequeñas aproximadamente
- 1-2 cucharadas maicena
- 500 ml crema (nata) fría
- 2 cucharadas aroma de vainilla
- 120 g azúcar en polvo
- estabilizador de crema opcional
- salsa de chocolate
- bayas frescas
- menta
Elaboración paso a paso
- Bate las claras de huevo para la masa del pastel y añade poco a poco el azúcar. Bate bien hasta que obtengas un merengue firme.Mezcla la harina con el cacao en polvo y añádele la mezcla anterior alternando con aceite y leche.
- Saca los huesos de las cerezas y mézclalas con maicena. Rellena los conos de helado con las cerezas.
- Coloca una tira ancha de papel de hornear en una olla y extiende encima la masa de pastel. Introduce los conos rellenos formando un círculo en la masa de pastel, y hornea la olla a 170 °C durante 90 minutos con el calor inferior y superior activados. Deja el pastel enfriar por completo.Tip: Tapa la olla para que las cerezas no se quemen.
- Para la crema de vainilla, bate la crema (nata) con el aroma de vainilla y el azúcar en polvo.Tip: Utiliza estabilizador de crema para que quede firme.
- Con ayuda del papel de hornear, saca el pastel y con una cuchara rompe un poco del borde del pastel por todo su alrededor. Rellena los huecos que acabas de hacer con la crema de vainilla y presiona conos de helado vacíos contra ella.Cubre el resto del pastel también con la crema de vainilla.
- Mezcla el resto de la crema con la salsa de chocolate (¡sin revolver mucho!). Introduce todo en una manga pastelera y dibuja con ella rosas sobre los conos de helado.Para finalizar, coloca bayas frescas y menta fresca sobre el pastel y alrededor de él.
