Rosca de Cebolla Rellena de Carne y Queso Envuelta en Tocino
Una deliciosa rosca de cebolla rellena de carne y queso, envuelta en tocino, perfecta para compartir con la familia.
Equipment
- Molde para dona gigante o molde concéntrico para pasteles (diámetro: 26 cm)
- Papel para hornear
- Sartén
Ingredientes
- 6 cebollas grandes
- 800 g carne molida
- Sal y pimienta
- 4 jalapeños
- 150 g queso cheddar en cubitos
- 100 ml aceite vegetal
- 2 cucharadas mantequilla para la salsa bechamel
- 2 cucharadas harina para la salsa bechamel
- 500 ml leche para la salsa bechamel
- Sal y pimienta para la salsa bechamel
- 500 g tiras de tocino
- 400 g harina para empanizar
- 6 huevos grandes
- 600 g pan molido
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Derrite la mantequilla en una olla. Añade la harina y cocina a fuego lento durante unos minutos sin que se oscurezca. Agrega poco a poco la leche, deja que hierva, salpimienta y deja enfriar.
- Fríe la carne molida en aceite y sazona con sal y pimienta.
- Pela las cebollas, córtalas en tiras finas y fríelas hasta que tengan un color marrón claro.
- Parte los jalapeños por la mitad, quítales las semillas y córtalos en tiras.
- Mezcla la cebolla frita con la carne molida, la bechamel y los jalapeños. Rellena unos dos tercios en un molde concéntrico engrasado. Entierra los cubitos de queso cheddar en la mezcla y séllalo todo con el resto de la mezcla de cebolla. Congela la rosca de cebolla durante 3-4 horas.
- Coloca las tiras de tocino en forma de "círculo de rayos" sobre un trozo de papel de horno.
- Pon la rosca de cebolla congelada en el centro del círculo de tocino. Dobla hacia adentro las tiras de tocino que sobresalen alrededor de la rosca de cebolla.
- Empaniza la rosca de cebolla. Primero cúbrela completamente con harina. Luego pásala por los huevos batidos y cúbrela completamente con pan rallado. Repite el proceso una vez más.
- Fríe la rosca de cebolla empanizada en aceite por ambos lados hasta que se dore.
- Para asegurarte de que la rosca de cebolla envuelta en tocino esté realmente cocida, métela en el horno de convección a 160 °C durante 15 minutos.
Video
Notas
Crujientes por fuera y suaves por dentro, las rebanadas de esta rosca pueden servirse con kétchup o salsa barbecue.