Cúpula de carne molida con salsa bechamel y base de pan de molde
¡La combinación de carne molida y bechamel en la lasaña son toda una delicia! ¿Por qué entonces no trasladar este dúo clásico italiano a otros platos? Esta cúpula salada aúna carne molida, verduras y salsa de bechamel. Servidos sobre una base de pan de molde, este plato es realmente inolvidable.
Equipment
- Boles ignífugos de 20, 15 y 10 cm de diámetro
- Molde desmontable de un diámetro de 15 cm
- Vaso alto
- Cortador de galletas en forma de corazón
- Cortador de galletas en forma de flor
Ingredientes
- 1300 g ternera molida
- 3 huevos
- 100 g pan molido o sémola fina
- 1 cucharadita pimentón
- 2 dientes ajo finamente picado
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas mantequilla reblandecida
- 4 cucharadas harina
- 1 l leche
- 120 g queso rallado
- 1 pimiento amarillo picado en daditos
- 3 zanahorias picadas en daditos
- 1 calabacín picado en daditos
- 2 tomates picados en daditos, sin semillas
- 1 pimiento verde picado en daditos
- Aceite vegetal
- 1 paquete pan de molde
- 1 zanahoria pelada
- 1 pimiento amarillo sin semillas
- 1 pimiento verde sin semillas
- 1 tomate sin semillas
- 1 calabacín
- Cebolleta
- Semillas de pimienta
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes para la carne molida, y condimenta con sal y pimienta. Engrasa los boles con aceite, divide la carne molida entre los boles y presiónala en los bordes. Hornea los boles de 30 a 40 minutos a 180 °C con el ventilador activado. A continuación, deja enfriar los boles.
- Desmenuza el pan de molde y presiónalo con un vaso alto en el fondo del molde desmontable para hacer una base de pan de molde.
- Derrite la mantequilla en una olla, añade la harina y deja la mezcla cocinar de 2 a 3 minutos, sin que tome color. Añade la leche y hierve mientras revuelves constantemente. Finalmente, añade el queso hasta que se derrita y condimenta con sal.
- Saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite y salpimenta. A continuación, incorpora la mitad de la bechamel a la mezcla de verduras.
- Divide la mezcla de verduras entre los 3 boles de carne molida y ponlos uno dentro del otro.
- Cubre los boles de carne molida con la base de pan de molde.
- Ralla la mantequilla fría y distribúyela sobre la base de pan de molde. Hornea de 30 a 40 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada.
- Corta corazones de la parte verde de los calabacines y córtalos por la mitad. Corta flores pequeñas del resto de las verduras. Saltea las verduras cortadas brevemente en la sartén y hierve la cebolla brevemente en agua caliente.
- Vuelca la cúpula de carne con cuidado. Vierte la otra mitad de salsa de bechamel encima y vuelve a calentar si es necesario. Haz flores con las verduras y las semillas de pimienta sobre la bechamel.
Video
Notas
Después del primer bocado queda claro: la carne molida y la bechamel no solo están deliciosas en la lasaña.